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941:名無しNIPPER[sage saga]
2015/04/01(水) 20:59:07.51 ID:E0yUyl2Qo
麦野「強い火力が使えない場合、弱火でじっくりになるとは……
　　　料理っていうのも奥が深いものねぇ」

浜面「まぁ、少なくとも正統派じゃないけどさ。
　　　弱火でじっくりにすると卵が油を吸いやすいっていう弱点もあるし。
　　　で、程よく半熟に火が通ったら一回これも別のボールに移す」

麦野「あれま、これにご飯入れるんじゃないの？」

浜面「ここまでが下準備。
　　　ここからが本場ってわけ。
　　　まずはフライパンが熱いうちにクッキングペーパーでさっと拭いて。
　　　で、煙が上がるほどに加熱する。
　　　きちんと拭いておかないとこの時焦げちゃうから気を付けよう」

麦野「そうしたらご飯を投入するのね。
　　　油が混ぜ込んであるから、油ひきなおさないのね」

浜面「そういうこと。
　　　で、ご飯がバラけるように木べらで切るように混ぜ合わせる。
　　　程よくバラバラになったら、卵を投入。
　　　すぐに醤油、オイスターソースを入れて、またかき回す。
　　　色が均一になってきたら具を入れて、すぐ酒をいれて、ご飯の飛びすぎた水分を回復させて……
　　　で、アルコール分が飛んだら出来上がり！」

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