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157:以下、名無しにかわりましてA雑民がお送りします(不明なsoftbank)[sage]
2024/05/05(日) 12:53:24.85 ID:i/6XmkEIo
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　　 ~⌒ー'フ":::{;;;;;;;;;;;;;;＼:::::::::＼ |└t_　　__, 　　　ﾉ::::::(::::::~"''''ｰ､　　　＼}　　　　　焼酎は苦手だから知らないことばかりで面白かった
　　　　,-‐'´{:::::::};;;;;;;;／::::::＞ｧ::::::）￣}ﾉ　　　-‐≦ﾐｰ-､＼::::::::::::::::〉　　　　　　　　　　温暖な地域で作るから発酵時にクエン酸を生成する麹菌を使うのがびっくりした
　,-‐'´::::::／:::::::::〉;;/:::::::／:::(::::::(⌒ヽへ＿_/7⌒ヾ:::::::::::）:::）::::::::::く＿　　　　　　　　　pH下げて火落ち菌とかの不要な微生物の繁殖を防いでるらしい
/:::::::::::／::::::::::::/／::::::/:::::::::::〉::::〉,～^Y_≫≪＼　/´~"(:::〈⌒r‐ｭ::::::::::＼　　　　　　　　蒸留するから味への影響はないと
::::::::::/::::::::::::／::::::::::::/;;;;;;;;;;;;;(::::(f r─-､)rｭrｭrｭ}ノｰ-､　）:::}_f⌒~つ::::::::::）　　　　　　　
:::::::::|::::::::::::(:::::::::::::::/;;;;;;;;;;;;;;;;;;）/;{ﾉ　　}　　　　{::::::::::::::｀{／:::UJﾍ〉::::::／　　　　　　　　あと最近出てる吟醸香みたいな香りのやつは酵母の育種で実現してるとか
＼::::＼:::::::::＼:::::::/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;{/;;rしUuU　　　　＼::::::::::::::::::::::::::::::::::／　　　　　　　　　　他には官能試験の方法とかECからの酒税への圧力とか雑多に書いてあって楽しい本だった
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／:::::::::::::人::::(:/;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;〉'⌒~⌒~⌒~ミ彡へ/:::::::/::::(
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