【モバマス】ミッドウェーの海に鋼鉄の浮城が燃えている【グリマス】
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21: ◆Vysj.4B9aySt[sage]
2017/09/19(火) 23:47:52.60 ID:Hxfct3vDO
うわさのみりん料理をやりたかっただけです、はい

とりあえず塩鮭のみらん漬けの作り方
二人前
材料
甘塩鮭……大二切れ（角切り。水に二時間つけて塩抜きをしておく）
千切り昆布……5g（水で戻しておく）
生姜……20g（みじん切り）
サラダ油（揚げ油）

漬け汁用
みりん……50cc
酢……100cc

1
漬け汁を作る。小鍋にみりんと酢を1:2の割合で入れて火にかける。煮立ったら火を止めて冷めるまで置く
2
角切りした塩鮭を180℃の油で素揚げする。揚がった塩鮭はザルにとり、上から熱湯を流しかけて余分な油を流しておく
油のしつこさが無くなり、さっぱりした味にすることができる
3
ボウルで2の塩鮭と昆布に生姜を1の漬け汁と和える。そのまま30分ほど置いて、味を染み込ませたら完成



なお、酢を火にかけると目に来るほどの刺激臭が部屋に充満するので、苦手な人は換気必須

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