過去ログ - メイド「お帰りくださいませー♪」
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2011/03/19(土) 00:21:59.29 ID:SR4wGakso
店長「ウチのスケジュールな。
午前六時からパン生地の下準備と掃除だ。
んで、昼の十時半に開店して、
十五時半にオーダーを一度ストップ。
ここまでは、パン・ケーキ・ランチメニューだけ。
十七時半からは惣菜やピザ類とかも多少加えて、
二十時半にラストオーダーで、二十一時にクローズだ。
翌日に提供する煮込み料理と漬け込み系を作ったら、片づけをして終了。
大体、終わるのは二十二時くらいかな」
男「菓子屋でランチメニューとかって、珍しいですね」
店長「まあ、日本のケーキ屋とかには無いが、ウチは半分喫茶店だからな。
軽く食べられるものをってリクエストに答えて、
パンと煮込み料理のランチメニューを出すことにした。
惣菜はフランスじゃ一般的だったし、ウチはイートインの客も多い。
これで案外評判良くてな。
シチューだったり、ビーフストロガノフだったり、
ロールキャベツだったりをサラダと提供する。
ピザやキッシュのような総菜は、製菓の材料を使えるしな。
こっちの収益もバカにならん」
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