過去ログ - テッラ「たまには自分でパンを作ってみますかねー」
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20:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:12:48.88 ID:KIRt6EzAO
テッラ「先ほどと生地の向きを90度変えて、20cm×30cmくらいに伸ばします。
奥から1/3折り、手前から1/3折って生地をラップに包んだら冷蔵庫でまたまた20分休ませ…」

テッラ「休ませたら↑の工程をもう1度繰り返します。 (計3回、三つ折りをした事になります)。
最後に30分冷蔵庫で休ませましょう」

テッラ「生地を17cm×42cmくらいに伸ばし、周囲を5mmくらい切り落とします(切り口は出来るだけ触らない)」


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