過去ログ - 美希「今度は韓流スターと共演することになったの」　憂「いいな〜」
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85:1[saga]
2012/11/05(月) 23:01:58.16 ID:SO+D5AXNo

憂「そっかー、同じ焼き肉って言っても、日本と韓国だとちょっと違うんですね」

あやせ「韓国から日本に伝わったときに、ちょっと変わっちゃったのかな？」 ﾑｰ

マミ「韓国から日本に伝わった……？」

あやせ「え？　だって、焼き肉って、韓国生まれの食べ物じゃないんですか？」

マミ「うーん……難しい質問ねぇ……最初に肉を焼いた人って言ったら、北京原人さんになっちゃうし……」

マミ「今私達が食べてる、いわゆる『網で肉を焼いてタレで食べる焼き肉』は、日本にいた朝鮮人の方たちが生み出したと言われてるわ」

あやせ「え！？　日本！？」

憂「焼き肉って日本生まれだったんですか！？」

マミ「生まれは日本、生みの親は朝鮮の人たち、育ての親が日本人か韓国人かで、それぞれ別の文化に発展した、という形かしらね」

あやせ「へぇー、てっきり韓国生まれなのかと」

マミ「元々日本でお肉を焼いて食べる習慣ってメジャーでは無かったの。　韓国も同じよ。プルコギっていうスキヤキみたいな食べ物はあったけど、焼き肉は無かったの」

憂「ふむふむ」

マミ「で、昔の江戸とか明治時代の日本で、いわゆる……うーん、部落と呼ばれた方々が、主にウシとかウマとかの屠殺（とさつ）を担っていたんだけど……」

あやせ「とさつ？」

憂「ほら、ウシさんを殺して血を抜いて、牛肉にする、みたいなこと」

あやせ「あぁ〜」

マミ「その部落の人たちと、当時の在日朝鮮人の人たちって、とってもコミュニティが近かったの」

マミ「それで、部落の人たちが肉を加工する。　近くにいた在日朝鮮人の人達も、自然と食肉の文化が育つ、ということになったわけね」

あやせ「なるほどー、それで、在日朝鮮人の人達が『焼き肉』の文化を生み出したんですね」

マミ「そういうこと」

マミ「で、それが日本人に受けて、今では焼き肉はとっても人気な食べ物、というわけ」

憂「どうして、日本と韓国で焼き肉のしかたがちょっと違うようになっちゃったんですか？」

マミ「日本では焼いてからタレに付けるけど、韓国ではタレに漬け込んだ肉を焼く、という点ね」

マミ「んーと、実は李氏朝鮮の宮廷料理の中に、"タレに漬け込んだ肉を使ったプルコギ（すき焼き)"が存在したの」

あやせ「それが元になったんですか……！」

マミ「そう、きっと当時の韓国人の焼き肉屋の人達は、それを参考にしたのね」

憂「なるほどー、それで、韓国の焼き肉はタレ漬け込み式になったんですね」

あやせ「ふぅん　色んなルートで独自に発展してるんですねぇ」

マミ「ええ、だから焼き肉って一口に言っても、複雑に発展した文化なのよ」

マミ「でも、はっきりと言えることがあるわ」

憂「？」

あやせ「？」

マミ「　焼　き　肉　は　お　い　し　い　！　」 ﾄﾞｰﾝ

憂「……」

あやせ「……」

紬「わー」ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

長門（……焼き肉……興味深い……）ｺｿｯ


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