過去ログ - フィアンマ「あ、あん、安価で世界を」上条「あんかけが何だって？」
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110: ◆2/3UkhVg4u1D[saga]
2012/11/24(土) 20:58:27.91 ID:QqhVOU3T0

上条「和食以外はいけるんだよな。フィッシュアンドチップスを食べてみたい」

フィアンマ「…あれはあまり美味しいものではないのだが…」

上条が望むのならばまぁいいか、と考え、フィアンマは油を温め始める。
衣用に小麦粉、ビールの代わりに料理酒、玉子、塩。
こちらは泡立て器でクリーミーになるまで混ぜ、室温で寝かせる。
寝かせておく間に用意するものがある。

もう一つの衣用に小麦粉、ベーキングパウダー。
冷蔵庫から取り出した白身魚を切り分け、塩コショウをまぶす。タイムは無かった為、バジルで代用。
じゃがいもは皮付きのままよく洗い、クシ切りにした後、水に浸けてアク抜き。

フィアンマ「…玉ねぎは要るか？」

上条「んー…いや、明日料理に使うからいいや」

アク抜きを終えたジャガイモの水気をよく取り、油の様子を見て。
低温から揚げるのがコツである。
中まで火が通ったのを確認し、油の温度を上げてカリっと揚げ、冷めない内に塩を振る。
これで、フィッシュアンドチップスの内、ポテトが出来上がり。
本当は玉ねぎも揚げた方がチップスの量は増えるのだが、上条の先ほどの発言によって今回は不使用。
もう一つの衣、つまりは小麦粉とベーキングパウダーを付ける。
余計な粉をはたき、寝かせておいた衣に付けたら、170℃の油で6分ほど揚げる。
くし切りにしたレモンと共に皿へよそえば、あっという間に出来上がり。

フィアンマ「…少し量が足りんな」

衣はまだ余っている。
冷蔵庫の中にあった笹かまをカットして揚げ、よそう。
油の処理をしつつパンを軽く焼き、マーガリンを濡れば主食となる。

フィアンマ「本来はビールを使うべきだったが、日本では未成年に酒を売らないからな…」

上条「まぁ、ビールなんてそのまま呑むイメージすごい強いからな…」

フィアンマ「ビールはあまり好かんのだがね」

上条「呑んだ事あるのか？」

フィアンマ「イタリアでは１６歳以上の人間は酒が飲める」

上条「うらやま…しいようなそうでもないような」

ビールの味を思い浮かべたのか苦々しい表情を浮かべるフィアンマに苦笑し、上条は配膳を手伝う。

上条「はい、いただきまーす」

フィアンマ「父よ、ここにある食物に祝福を」

上条「…それ、疲れないか？」

フィアンマ「急いで食べる時は祈らないが、それ以外は原則祈ることになっているからな。疲れはしない。慣れだ」

挨拶を済ませ、ポテトを食べる。
ファーストフード店より塩気の少ない、美味しい、いたって普通のフライドポテトの味。
続いて、白身魚。フィッシュアンドチップスというそのままの料理名の、前半。

上条「ん…」

フィアンマ「…口に合わないか」

上条「>>112」

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