過去ログ - 佐久間まゆ「『MAYU'Sキッチン in キッチンスタジアム』始まりますよぉ」
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16:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします[saga]
2013/05/05(日) 22:31:17.55 ID:WLnDyA0B0

まゆ「有難うございます。――十時さんの所も巻に入っているようですね。ちひろさん？」

ちひろ『はい！今十時選手と楊選手が手分けして開いた肉を巻き始めています！中に巻き込んでいるのは先程まで作っていたソースとローズマリーとタイムの若葉との事！』

真奈美「ん？ソースを中に入れてしまうのか？」

楓「フランス料理ではソースはお皿に掛けますよね。こう……メインの周りを飾るようにして」

留美「フランス料理の始まりは11〜15世紀に古代ローマ文明がフランスに伝わった事が始まりよ。当時は大皿に多様な料理を盛り付けるような粗野な物だったらしいわ。それがカテリーナ・デ・メディチがイタリアの食文化を持込み、カレーム、エスコフィエと偉大な料理人達によって洗練され、現在のコースやサービスの流れが確立したのは1970年代、ミシェル・ゲラールという料理人が起したヌーベルキュイジーヌというスタイルからね。」

真奈美「バターや生クリームを多く使ったカロリーの高い当時の調理法を見直し、軽く、食材の鮮度を重視したスタイル――だったかな」

楓「日本の会席料理の影響も受けたらしいですね。ただ――――」

留美「ええ、――そこに中華料理の影響があったのかは知らないわ」

Ｐ「ははっ、という事は愛梨と菲菲はフランス料理の新しいページを開こうとしているのかも知れませんね」

ちひろ『という訳で巻き上がりました十時＆楊チームのパイ包み焼き！端を閉じ卵黄を塗って予熱しておいたオーブンへ運びま――』

愛梨「あっ?!――」＜ｶﾞｼｬﾝ!!

Ｐ「愛梨っ?!」

まゆ「あら、」

楓「まあ……」

留美「あ、――」

真奈美「これは――――」

ちひろ『え？―――うそ？と、十時選手転倒――――ッ?!ここで転倒?!ホントに?!料理は大丈夫かぁッ――――?!』


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