過去ログ - にこ 『 真姫ちゃんどうしたの？』
↓ 1- 覧 板 20
2014/07/21(月) 13:21:55.10 ID:MHhaQM7x0
真姫「私はアンチョビ単体で食べたりしないからソースで良かったのかしら。」
にこ「塩辛はアンチョビの代用になるから、塩辛あるならわざわざアンチョビペースト買ってこなくてもそれを少し混ぜれば風味がでるわけ。
真姫ちゃんならバーニャカウダ食べたことあるでしょ？」
真姫「あ、あれ美味しいわよね。そういえばあれってアンチョビなんだっけ？」
にこ「そうそう。イタリア料理だと割と入ること多いわね。隠し味として深みを出すためにいれたりするけど、塩辛もすこーしだけ混ぜると味に深みやコクがでるの。
かといって塩辛が前面に出過ぎると本来の料理の味や香り消し飛んじゃうからあくまで少量ね。
それじゃ真姫ちゃん、ヘラでトマトを軽く潰しながら弱火で煮込んでね。」
真姫「少し形が残るくらいでもいいのよね。こんな感じかしら。で、これからどうするの？」
72Res/27.49 KB
↑[8] 前[4] 次[6]
板[3] 1-[1] l20
このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています。
もう書き込みできません。
