過去ログ - 塩見周子「誕生日に」東雲荘一郎「想を練る」 -SS速報VIP

過去ログ - 塩見周子「誕生日に」東雲荘一郎「想を練る」

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15:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします[saga]
2014/12/11(木) 20:55:10.42 ID:kCxAMih+0

志狼「え、にーちゃん、これ作れんのか！？」

荘一郎「……作り方が分かるというだけです。これは常温販売ですね？　常温販売するためには果物の下処理がまず必要になります。干したり、加熱したり……これは蜜柑ではなくいよかんの一房を皮を剥いた上で飴の衣で包んで、小豆餡に挟んでいるんです」

九郎「飴の衣ですか」

荘一郎「そうです。恐らく食感はふっくらした皮と、柔らかな餡と、パリッとした飴衣。そしてそれは一瞬のうちに溶けて果汁が弾け、餡とカステラの味を引き立て合うんでしょう」

周子「そこまでわかるんだー」

荘一郎「私だったらそう作るので。まぁ、餡子を使用するので私では……絶対に作ることはできないんですが」

周子「……」

ありす「ふむふむ……飴の衣。そういうのもあるんですね。料理の参考になります」

荘一郎「ですが、これは作るのに骨が折れたと思いますよ。飴衣が薄いと食べる前に果汁が漏れ出てしまいますし、厚く作りすぎたら飴が他の３つの味を壊してしまいますから」

巻緒「なんかそう聞いちゃったら、食べてみたくなりますね。買っていきましょうか」

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