過去ログ - 提督「安価で安価な男の料理」 -SS速報VIP

過去ログ - 提督「安価で安価な男の料理」

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8: ◆wwRzGpM2.SKU[saga]
2015/04/23(木) 23:30:22.97 ID:eg0swq+go
提督「火力は中火…よりちょっと強めがいい。常時菜箸でかき回すからフライパンの温度が下がりやすいからな」

提督「油はサラダ油、バター、マーガリン…なんでも構わない、ある物を使えればいい…よっ(ｼﾞｭｰ)」

提督「油が熱くなってフライパンに馴染んだら適度に菜箸でかき混ぜながら卵ご飯に火を通す！(ｶﾞｼｬｶﾞｼｬ)」

提督「…で、火が通ると塊がなくなってパラパラになる。そうなったら一度玉子炒飯を味付け前に皿にあげる」

早霜「味付け前に、ですか…？」

提督「完成じゃないからな、フライパンは火にかけたまま具材鍋の方に手を回す」

提督「ザルで具材をザッと湯切り、そのままフライパンに投下する(ｼﾞｭﾜｰ)」

提督「そのまま残りの水分が少なるまで炒めて、焼き目が付く手前くらいになってきたら具材に味付けをする」

早霜「あぁ、具材の方に味付けをするのですね」

提督「両方とも味付けはするが、混ぜてからだと炒飯の飯側に味が付きすぎて具材によっては味が浮いてしまうんだ」

提督「だから具材にしっかり味を付ける事も考えて、俺は先に具に味付けをするんだ」

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