過去ログ - 李衣菜「文香さん、今日もカップ麺？」 -SS速報VIP

過去ログ - 李衣菜「文香さん、今日もカップ麺？」

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80:名無しNIPPER[saga]
2015/08/20(木) 00:08:39.37 ID:UshhN1iv0

響子「たぶんですけど……揚げる前に一度、茹でたんだとおもいます」

文香「……揚げる前に、ですか…？」

響子「はい。いきなり油の高温で揚げると、お肉は硬くなり易いんです。揚げる前に茹でることで、お肉自体の過熱を先に終わらせておけば……」

文香「……油に入れるのは、衣を揚げ数秒間で良い…！　つまり、柔らかく仕上がるわけですね……！」

響子「それに最低限の油分しか使いませんから、普通の唐揚げよりもヘルシーに仕上がるんですよ。……ここまでは、料理をする子なら誰でもやってることですが…」

文香（まだ何か裏技を……！　李衣菜さん……貴女を疑ってしまった私を、どうかお許しください……！）

響子「この衣……小麦粉じゃ無くて、片栗粉ですね」

文香「……片栗粉……あの、とろみを付ける…？」

響子「はい、その片栗粉です。ですけどこの唐揚げは、何もとろみを出すために片栗粉を使ってるわけじゃ無いですよ」

文香「さ、流石にそれくらいはわかりますが……」

響子「片栗粉は小麦粉に比べて水分を含みにくいので……衣にしてお弁当に入れても、カリッとした食感を保てる……と、そういうことだと思います」

文香「で、では……こちらの蓮根は……！　頂きます……！」

文香（……！　照り焼きならではの甘辛い味の中に、スパイスのような尖った刺激……！　これは恐らく…一味唐辛子……！）

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