過去ログ - 城島「ぐっさん、高垣楓ちゃんって知っとる？」
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24: ◆ksPx5/M7Wg[saga]
2015/09/23(水) 20:24:13.70 ID:tur0BZDv0

☆藁納豆の作り方

・藁を用意する（藁についた納豆菌を利用して発酵させる）

・一晩水に浸した大豆を煮る・蒸す（家庭でやる場合は圧力鍋を使用）

・藁を殺菌するために煮込む（新鮮な藁は普通に手に入らないので）

・藁苞を作る（水分を吸った藁は異常に硬いので注意）

・作った藁苞に大豆を詰め、40度前後を維持出来る場所で8〜12時間発酵させる

・一晩熟成させて（多分）完成！


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