過去ログ - 巴「レッドベリィズのいちご味らじお」ありす「29回目です」
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13: ◆Q9Ut3Q1M6s[saga]
2016/01/20(水) 22:47:23.40 ID:C7Pu0LnDO
かな子「次は私だよ」


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イチゴヴェリーヌの材料
・ジュレＡ
イチゴ（果汁のみ、60cc）
グラニュー糖（30g）
ゼラチン（10g）


・ローズクリーム
生クリーム（100g）
牛乳（40cc）
ローズシロップ（50cc）


・イチゴムース
イチゴ（260g、ミキサーにかける）
卵白（３個分）
グラニュー糖（20g）
生クリーム（200cc）
ゼラチン（20g）


・ジュレＢ
イチゴジュース（果汁100%、52cc）
レモン果汁（10cc）
ゼラチン（5g）


イチゴ（シロップ漬け、１人１個）


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かな子「まずはイチゴジュレＡから、ゼラチンをイチゴ果汁でふやかしたらグラニュー糖を加えて混ぜながら沸騰させてあら熱を取って器に」


かな子「次はローズクリームだよ、全部ボウルに入れてよく撹拌して、角が立ったらジュレＡが隠れるぐらいに器に」


かな子「次はイチゴムース、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作って生クリームとイチゴを加えてよく混ぜてから２つに分けるよ」


かな子「片方にゼラチンを入れてから湯煎で温め溶かして、濾しながらもう片方に合わせてゴムベラで混ぜて冷ましたら器に」


かな子「ここでさっき作ったローズクリームを同じ容量で入れるよ」


かな子「次はジュレＢ、作り方はさっきと同じだけどレモン果汁は沸騰した後に加えるよ」


かな子「で、あら熱を取ってから器に入れて残ったローズクリームを入れて」


かな子「最後にシロップ漬けにしたイチゴで飾り付けして冷蔵庫で１〜２時間冷やしたら出来上がりです」


李衣菜「どんだけ手間掛けてるの！」


みく「凄く食べたいけどイチゴ料理を食べて無事でいられる保証がないにゃ…」


ありす「どういう意味ですか！？」

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