過去ログ - 【ニセコイ】鶫「貴様がお嬢の恋人でなければよかったのにな」
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3: ◆6ardW1rCAXVJ[saga]
2016/02/24(水) 21:52:39.27 ID:+cl4NTUio
楽「……下準備はこんなもんか。まあ教えるっていっても、前に教えた親子丼と同じ丼ものだから、基本的にはあんまり変わらないんだけどな」

鶫「そうなのか？」

楽「ああ、気をつけるのはカツの揚げ方と割り下くらいだと思うぜ」

鶫「ふむ」

楽「まず豚肉に小麦粉と卵とパン粉で衣をつけて、油に入れる」ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ

鶫「下味はつけなくていいのか？」

楽「ウチではつけてねえな。タレがカツに染み込むからなくて大丈夫だ」ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ

鶫「なるほど」

楽「……そろそろいいか」ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ

鶫「もういいのか？　まだ揚がりきってないように見えるが」

楽「このあと煮込むから、キツネ色になるまで揚げると肉が固くなるんだよ」

鶫「カツの揚げ方ひとつとっても色々と考えることが多いのだな。普通に揚げるのと同じように作るのかと思っていた」

楽「まあカツ丼のメインだし気を使わねえとな」

楽「割り下はだいたい親子丼と同じで大丈夫だけど、かつおだしを使うのはやめたほうがいいぜ」

鶫「なぜだ？」

楽「トンカツと相性が悪くて旨味を消しちまうから入れないほうがいい」

鶫「ほう。料理に関してはさすが詳しいな」

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