16:名無しNIPPER
2016/04/21(木) 21:33:50.51 ID:EHUz8OLK0
問１１ 次の現象の名前を答えなさい。
酵母菌（イースト菌）、乳酸菌などの微生物が嫌気条件下でエネルギーを得るために有機化合物を酸化して
アルコール、有機酸、二酸化炭素などを生成する過程
【高垣楓の答え】
発酵
【Ｐのコメント】
正解です。
広義的には、微生物を利用して、食品を製造すること、有機化合物を工業的に製造することをいいます。
【小関麗奈の答え】
腐る
【Ｐのコメント】
腐敗は、タンパク質やアミノ酸などが分解されて、硫化水素やアンモニアなどが生成されますね。
【大西由里子の答え】
腐る
【Ｐのコメント】
あなたが言うと違う意味に聞こえます。
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