過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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289:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 09:41:15.19 ID:pnlXhqzP0
アスパラガス「今日はラング・ド・ブフ・ブルギニョンを作るザマス」

ダージリン「ら、らんぐど・・・」

オレンジペコ「ラング・ド・ブフ・ブルギニョン。牛タンの赤ワイン煮込みですね。ラングが舌、ブフが牛、ブルギニョンはブルゴーニュ風ということです」
以下略


290:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 09:48:20.18 ID:pnlXhqzP0
ダージリン「牛の出汁ですね、それくらいなら知っていますわ」

オレンジペコ「正確には仔牛のフォンですね」

アスパラガス「さあまずは野菜を切るザマス、今日は5gほど作るザマスよ」ﾄﾞｽﾝ
以下略


291:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 09:52:54.32 ID:pnlXhqzP0
ダージリン「こんなに多いんですの？」

アスパラガス「たくさん煮込んだほうが美味しいザマス、さあ早く野菜を乱切りにするザマス」

ダージリン「とんでもない量ですね・・・」ﾄﾝﾄﾝ
以下略


292:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 09:57:15.20 ID:pnlXhqzP0
アスパラガス「次はすじ肉を炒めるザマス、これも焦がしたら初めからやり直しザマスよ」

ダージリン「お、おもい・・」ｼﾞｭｳｳｳｳｳｳ

アスパラガス「焼き上がったら肉だけこの鍋に入れるザマス、油は捨てるザマスよ」
以下略


293:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 10:02:30.98 ID:pnlXhqzP0
アスパラガス「野菜も炒めて鍋に入れるザマス、にんにくは炒めないでそのまま半分に切って鍋に入れるザマスよ」

アスパラガス「焼けた骨も鍋に入れるザマス、天板にこびりついたものも水を掛けて刮ぐざます」

ダージリン「随分油が出ますのね」ﾋﾟﾁｬﾋﾟﾁｬ
以下略


294:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 10:07:27.27 ID:pnlXhqzP0
ダージリン「凄い灰汁と脂ですね・・・」ｶﾁｬｶﾁｬ

アスパラガス「脂も不要なのでしっかり取るザマスよ、火は絶対に沸騰させてはいけないザマス。90℃〜95℃を保つために鍋に付きっきりザマスよ」

ダージリン「これを12時間も・・・・ささっペコ、出来上がったものを出してちょうだい」
以下略


295:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 10:11:34.92 ID:pnlXhqzP0
〜12時間後〜
ﾌﾗﾌﾗ　ｶﾁｬｶﾁｬ
ダージリン「・・・・灰汁はもうないわね・・・火も大丈夫・・」ﾌﾗﾌﾗ

ｶﾞﾁｬﾝ
以下略


296:名無しNIPPER[sage]
2016/06/04(土) 10:11:41.52 ID:HDwV6Jqh0
12時間煮込みって一流のフランス料理屋のは仕込み専門のがありそうだね

297:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 10:16:33.97 ID:pnlXhqzP0
アスパラガス「さてでは1番フォンが出来たので、次は2番フォンザマス」

ダージリン「は？？」ﾎﾞｰｰｰｰｰ

アスパラガス「今度は今、越した中身と野菜を先ほどの半分ほど足してまた同じ要領で12時間煮込むザマス」
以下略


298:名無しNIPPER[saga]
2016/06/04(土) 10:21:11.26 ID:pnlXhqzP0
ダージリン「は？？」

オレンジペコ「ダージリン様しっかりしてください」ﾍﾟｼﾍﾟｼ

ダージリン「どどど、どういうことですの？しっかりフォンは取ったじゃないですか？」ﾕｻﾕｻ
以下略


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