過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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375:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 18:49:03.28 ID:jiyQcP7E0
愛里寿「デザートワイン？」

オレンジペコ「食前酒などに出される甘めのワインですね」

まほ「今日は黒森峰特製のアイスヴァインとトロッケンベーレンアウスレーゼを用意した」

優花里「アイスヴァインは葡萄が成ったまま凍結してしまって出来たワインですね」

オレンジペコ「そうですね、氷点下の中凍ったまま葡萄の果肉を絞ることで糖度が高いことで凍結しない果汁のみが絞り出され、極上の甘さを持ったワインが出来上がるんです」

優花里「トロッケンベーレンアウスレーゼと言うのは？」

オレンジペコ「貴腐ワインのことですね、トロッケンは乾燥、ベーレンはぶどうの身、アウスが選ぶ、レーゼが収穫という意味です」

オレンジペコ「葡萄の身を樹になったままにして完熟させて干しぶどうのようにってから収穫するんです。糖度がとても高く特徴的な貴腐香という香りがする高級ワインですね」

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