過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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388:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 11:37:48.26 ID:xO7klNds0
小ネタ〜これが私の煎茶道〜

ﾊﾟｶﾗﾊﾟｶﾗﾊﾟｶﾗ　ﾋﾋｨｨｨﾝ　ﾊﾞｶッﾋﾟｮｰﾝ　ﾊﾟｶﾗﾊﾟｶﾗ
オレンジペコ「お見事ですダージリン様」ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

以下略


389:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 11:44:05.47 ID:xO7klNds0
ダージリン「可愛らしいバックですわね、竹で出来ているのかしら？」

絹代「今日は知波単で新茶が取れましたので、煎茶でもご馳走しようとお持ちしました」

ダージリン「お茶ですか良いですわね。ペコ早速支度をしてください」
以下略


390:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:00:22.07 ID:xO7klNds0
絹代「では準備をさせていただきます。今日は煎茶を用意しました」

ローズヒップ「煎茶とはどういう区別でございますの？」

ダージリン「煎茶は日本茶の一つですわ、所謂緑茶ですね。新芽を摘みとってすぐに熱処理をしますの、そうすることで茶葉の酵素が失活して発酵が止まりますの。ですからみずみずしい茶葉のすっきりとした味わいと旨味を味わえますのよ」
以下略


391:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:08:52.44 ID:xO7klNds0
オレンジペコ「現在の煎茶の製法を開発したのがあの永谷園のご先祖様なんですよ」

絹代「なるほどそれは存じませんでした。流石がオレンジペコ殿」

オレンジペコ「ふふふ」ﾄﾞﾔ
以下略


392:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:15:53.80 ID:xO7klNds0
ダージリン「玉露と抹茶はほぼ同じ作り方ですわ、茶臼で挽いて粉にするかの違いですわね」

ダージリン「そもそもは蒸して乾燥させるだけでしたの、今では味を良くするために収穫前の20日間ほど茶の樹に黒いシートを被覆して育てたから収穫しますのよ」

ローズヒップ「どうしてそんなことをするんでございますの？」
以下略


393:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:36:07.37 ID:xO7klNds0
オレンジペコ「お茶の旨味成分はアミノ酸のテアニンなんです。地中の窒素化合物を分解吸収してグルタミン酸とエチルアミンからテアニンに生合成し葉に蓄積するんです。これが光合成によってカテキンなどのポリフェノールに誘導されるんです」

オレンジペコ「このカテキンが苦味成分なんですが、カテキンの生合成は光によって促進されます。なので被覆栽培を行うことでテアニンが葉に蓄積しカテキンの少ない茶葉が出来るんです」

オレンジペコ「これによって独特の旨味を持った玉露や抹茶が・・・・」
以下略


394:名無しNIPPER[sage]
2016/06/06(月) 12:38:14.43 ID:qBFHCnlUO
ペコちゃん強い

395:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:44:38.52 ID:xO7klNds0
ダージリン「とりあえず、それで美味しいお茶が作れるんですの」

ローズヒップ「では抹茶と粉茶って違うものだったんですのね」

ダージリン「そうよ、粉茶は煎茶を作る際に出た砕けた茶葉ですの。ですから粉茶だから品質が悪いということではないんですのよ」
以下略


396:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:51:47.51 ID:xO7klNds0
ダージリン「ですので番茶は他のお茶と違って秋に収穫するんですのよ」

ダージリン「ほうじ茶は漢字で書くと焙茶、つまり煎茶や番茶を炒って焙じたお茶ということです。独特の香ばしさがでて苦味も減るのでスッキリした味わいになりますわ」

ローズヒップ「では昆布茶や玄米茶はなんですの？」
以下略


397:名無しNIPPER[saga]
2016/06/06(月) 12:57:11.53 ID:xO7klNds0
絹代「ささ、煎茶を楽しみましょう」

ローズヒップ「でも私、お茶の作法なんて知りませんことよ？」

絹代「良いんですよそんなこと、気軽にお茶を愉しめば良いんありますよ。よろしければ一緒に煎れませんか？」
以下略


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