過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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552:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:05:46.39 ID:DescgEB+0
まほ「熊本の甘めの醤油もいいが関東の濃口もいけるな」ﾊﾟｸﾊﾟｸ

絹代「関東はなんといっても濃口醤油ですね、刺身も寿司も基本は濃口です。でも今日は煮切った酒を入れてあるんですよ、刺身醤油みたいなものですね」

優花里「昔は関東では濃口ばかりでしたがお店では一手間掛けて自家製のさしみ醤油のようにしているお店も多いですよ」
以下略


553:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:12:58.80 ID:DescgEB+0
優花里「ただ甘みが強いので白身魚などでは風味や香り、白身の甘みが飛ぶからと嫌われる人もいますね」

絹代「では、お寿司の方を始めさせてもらいますね、今日は白身を多めさせてもらいます。まずはコチです」

優花里「白身を味わいたいときは味の薄いものからと言いますね」
以下略


554:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:16:11.81 ID:e+pambCcO
青森に行った時に食べたアブラメって寿司が旨かったな
結局何なのかわからなかったけど

555:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:22:41.45 ID:DescgEB+0
優花里「夏のコチ、冬のふぐといってさっぱりとしていて歯ごたえがある白身ですね、初夏が旬で透明感のある身と爽やかな味わいが特徴ですね」

絹代「今日は薄造りにして、2枚付けにしてあります、味は付いているのでそのままどうぞ」

ケイ「本当にさっぱりね」ﾓｸﾞﾓｸﾞ
以下略


556:名無しNIPPER[sage]
2016/06/11(土) 09:31:16.99 ID:Oshg5ZrMO
image.rakuten.co.jp

557:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:32:13.50 ID:DescgEB+0
絹代「次はイサキです、これも味がつけてありますからそのままどうぞ」ｺﾄ

みほ「美味しいねお姉ちゃん」ﾓｸﾞﾓｸﾞ

まほ「ああ、口に入れるととろけるような脂がいいな」ﾓｸﾞﾓｸﾞ
以下略


558:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:46:37.36 ID:DescgEB+0
絹代「次はホシガレイです塩昆布が乗っているのでそのままで結構です、お好みで醤油を漬けてください」

優花里「幻の白身でありますね、美味しいであります」ﾓｸﾞﾓｸﾞ

ケイ「そんなに凄い魚なの？」
以下略


559:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 09:52:20.54 ID:DescgEB+0
絹代「次は青物を行きましょう、シンコをどうぞ」

優花里（シンコは6月の終わり頃に出始めるので本来はまだ無いですけどね）

ダージリン「初物のシンコですわね、ファーストフラッシュのようですわ」
以下略


560:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 10:00:09.39 ID:DescgEB+0
ダージリン「カチューシャみたいに小さい魚ですね、お寿司に5枚ものっていますわ」

カチューシャ「カチューシャはこんなに小さくないわよ　ﾓｸﾞﾓｸﾞ　美味しいちょっぴり甘いのね」

絹代「シンコはまだまだ成虫途中ですからね、特に初物は脂ものっていないのでおぼろをはさみました」
以下略


561:名無しNIPPER[saga]
2016/06/11(土) 10:07:30.89 ID:DescgEB+0
絹代「次はサヨリです、今年もシーズンも終わりなので名残りのサヨリです」

優花里「ハシリの後に名残りとは粋でありますね」

ケイ「魚が編みこんであるわ、ダージリンの髪の毛みたい」
以下略


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