過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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94:名無しNIPPER[saga]
2016/05/31(火) 09:13:14.24 ID:TblSglqv0
ダージリン「水面に浮かんだ茶葉が次第に水分を吸って重くなって雪のように沈んでいきますの」

優花里「本当ですね、雪がふるようにパラパラと沈み始めました」ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ

ダージリン「よく見ていてくださいね、そうして下に溜まった茶葉が今度はポットの熱の対流で上に茶葉が舞い上がりますの、この茶葉の動きをジャンピングといいますのよ」

優花里「本当であります、茶葉がポットの中でクルクル回っているであります」

ダージリン「そうして最後には茶葉が全部沈みますの、これで茶葉の一つ一つからしっかりと香りや味が引き出されるんですのよ」

優花里「なるほど・・・所で蒸らし時間はどのぐらいが良いんでありますか？」

ダージリン「今日の茶葉なら5分ほどですね、茶葉によって抽出時間が変わりますから注意書きを参考に自分で調節してみると楽しいですわよ」


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