過去ログ - 前川みく「手作りのお菓子が食べたい？」
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18:名無しNIPPER[sage]
2016/08/08(月) 08:58:20.99 ID:skdcYkelo
生クリーム100cc
牛乳300cc
砂糖40g
卵2個と卵黄2個分
粉ゼラチン5g+水大さじ２
これでだいたい四人分

卵と砂糖を泡立て器で混ぜる

鍋に牛乳を入れて煮立たない程度に温める

水でふやかしたゼラチンを入れてしっかり溶かす

溶けたら卵と砂糖を混ぜた物に入れる

粗熱が抜けるまで待つ

その間にカラメルソースを作る

熱湯を用意する

カラメルソースは砂糖50gに水大さじ１

色が変わったら火から上げる余熱があるから早めに

焦げないように混ぜて熱湯を入れる(50ccくらい)

粗熱の取れた卵液をこし器でこす

一回り大きいボウルに氷水を用意してその上で卵液を冷やしながら生クリームを入れて混ぜる

後は器に移して冷蔵庫で冷やす

砂糖入りきな粉の作り方
きな粉と砂糖は2：1　甘いのが好きなら1：1
塩をひとつまみ

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