過去ログ - 響子「家事の裏技」 -SS速報VIP

過去ログ - 響子「家事の裏技」

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20: ◆XUWJiU1Fxs
2016/11/25(金) 19:34:16.75 ID:e3uiP2oto
響子「まずはコンソメ氷を作ります。お湯で溶かしたものを小さめの製氷機で凍らせるんです」

響子「次に玉ねぎをみじん切りにしてレンジで加熱、大体１分半くらいで甘味が引き出せますよ！」

響子「お次はこれ！　高野豆腐を卸金ですります。これがパン粉の代わりになるんですっ」

響子「さっきすった高野豆腐と卵、ナツメグ、塩、粗挽き胡椒、玉ねぎとひき肉を入れて混ぜ混ぜするんですが、手を使わないでスプーンを使います」

響子「どうしてかといいますと、手でやると手の温度で肉の脂が溶けてきて、せっかくのタネもダレてしまうからなんです。なのでしっかりとスプーンでこねましょう！」

響子「成形する際に中にコンソメ氷を４つ入れてハンバーグを成形します。そのときはできれば手を氷水で冷やした方がいいですね」

響子「氷を入れて火が通るか心配になる気持ちも分かります。フライパンに油を敷いて温めるわけですが、この時点で側面も温まるようにLの字を意識しておきます。ハンバーグの側面とフライパンのふちが当たるよう端っこに置くことで効率よく焼けるんです」

響子「この時に両面こんがりと焼き色がつくように１分ほど焼いた後にお湯を入れて８分ほど蒸し焼きにしましょう。この時にソースもかけて一緒に煮込むと肉汁と混ざって旨みが増えます！　４分くらいの曲を２曲歌えば終わっていますよ！」

響子「最後に火を止めて４分蒸らせば出来上がりです！！　勿論愛情を入れ忘れちゃめっ！　ですよ」

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