296:以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(SSL)
2014/08/23(土) 21:19:19.13 ID:1iKYVwQ50
最近は養殖ウィンディを出荷→屠殺→精肉→調理という流通ルートが
確立しているが、こういう肉を使う店はわかってない。
「ウィンディ肉がうまい」というのは、急死後、しばらく放置されている内に
適度にアミノ酸やペプチドが変質して、熟成されたものがうまいから。
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