過去ログ - 【木枯らし】安価で何かをうpするスレ【キバヤシ】◆101（sage進行）
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43:名無しのパー速民[sage]
2014/11/12(水) 20:37:08.90 ID:gebjgMYaO
紫の色素は抜けるけど、栄養価はそのまま、普通の色より高いらしいよ

44:ぴろし[sage]
2014/11/12(水) 20:48:04.63 ID:hSp4LhzDO
ブロッコリーって割合ビタミン類の含有率高いのな。がっかりなのが栄養価が低いナスとかキュウリだな。
これからは大根だよな。
味の染みたおでんの大根とか、ふろふき大根とか美味いよなぁ。

45:名無しのパー速民[sage]
2014/11/13(木) 12:21:44.60 ID:T0f8uup3O
キュウリはなぁ 栄養ないだけじゃなく酵素がビタミン破壊するとか言うよな
大根うまいよな 生でもよし煮てよし焼いてよしおろしてよし 和食との相性ばつぐん
一方でカブは漬物ぐらいしか人気がない

46:ぴろし[sage]
2014/11/13(木) 13:33:05.80 ID:uZUO0w1DO
カブな、そういやそうだな。他にサラダとかしか思いつかんな。
個人的には白菜も汎用性が低い気がする。漬物か鍋かって感じで。

鍋と言えば最近はあっさりした鍋がいい感じだ。あまり具だくさんにしないで、つみれ、椎茸、ネギ、白菜を薄口醤油と昆布ダシで炊いたやつとかな。

以下略


47:以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(長屋)[sage]
2014/11/13(木) 15:25:26.09 ID:ZPieEW61o
以下グルメスレ

48:ぴろし[sage]
2014/11/13(木) 16:39:12.94 ID:uZUO0w1DO
高校時代はイタメシ屋の厨房で三年間バイトしてたんすわ。あれで料理の基本は大分勉強したわ。

そういや、イタリアの野菜料理と言えばバーニャカウダだな。あれでならカブもいけるな。

49:名無しのパー速民[sage]
2014/11/13(木) 18:50:58.57 ID:T0f8uup3O
白菜は焼くと水分すごいからなぁ 中華飯とか鍋とかしか白菜のうまさを活かせるものが少ない
鍋は塩系の鍋で、柚子胡椒入れるのが安定してうまい 赤からとかでもいいけど

カブは皮向いて薄くスライスしてふじっこと鷹の爪と醤油と共に浅漬けにするのが手軽で美味しくいただける というかこれでしかカブ食べてないぐらいの感じ


50:以下、VIPにかわりましてパー速民がお送りします(長屋)[sage]
2014/11/13(木) 18:54:24.21 ID:ZPieEW61o
>>48
炒めた飯はウマイまで読んだ

51:名無しのパー速民[sage]
2014/11/13(木) 19:17:57.29 ID:T0f8uup3O
チーズをレンチンすると美味いよね

52:ぴろし[sage]
2014/11/13(木) 19:25:23.51 ID:uZUO0w1DO
炒めたと言えば、カブもキュウリも炒めると美味いよな。レシピを聞いた当初は違和感ありありで今一旨そうに思え無かったが
オイスターソースで炒めたら美味かったわ。
水分が多いから濃い目の味付けがポイントかもな。

53:ぴろし[sage]
2014/11/13(木) 19:32:44.29 ID:uZUO0w1DO
加熱したチーズは確かに美味いな。特にプロセスチーズは粉っぽいから加熱して溶かすと口当たりが良くなるからな。俺はトーストにベーコンとチーズ乗せてオーブンだな。


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