過去ログ - 男「日本酒のおいしい季節になってきた」
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55:名無しNIPPER[saga]
2015/09/19(土) 00:01:27.27 ID:P/YFbLuF0

まずはエビの下処理だ。

殻をむき、背ワタを取る。

しっぽは・・・まあ僕は食べないんだけど見た目もいいし、先端だけ切っておく。

そう言えばこういう変なもの好きな人が居たな・・

そして片栗粉を入れて揉む。


男「今回は生のエビだから、ここまでの臭み取りの過程は無くてもいいんだけど」


水で洗い、キッチンペーパーでふく。

次は、塩コショウと酒をもみこむ。

なじんで来たら卵白をさらにもみこむ。

ラップをかけて冷蔵庫に。


何とも手間のかかるヤツだ。



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