過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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214:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 07:57:18.90 ID:m5NE27jT0
優花里「西殿、いらっしゃいますか〜」ﾄﾝﾄﾝ

絹代「いらっしゃいませ秋山殿、それに島田殿ではないですか今日はどのような御用で？」

優花里「実は島田殿の好き嫌いの克服にご助力していただけないかと思いまして」
以下略


215:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:00:35.35 ID:m5NE27jT0
優花里「それでは何を作りましょうか」

絹代「まずはあの触感ですね焼き茄子などはどうなのですか？」

愛里寿「あのぶにょっとしてて中からつぶつぶが出てくるのが気持ち悪い」
以下略


216:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:05:17.91 ID:m5NE27jT0
絹代「材料は茄子と濃口醤油、味醂、砂糖、だし汁です」

愛里寿「洋風とは思えない」

優花里「そうでありますね、ただの茄子の煮物であります」
以下略


217:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:10:29.07 ID:m5NE27jT0
絹代「茄子はこう見えてもアクの強い野菜なんです、色も変わってしまうので水にさらしてアクを抜くんです」

優花里「あの食べた時の舌が乾く感じはアクのせいだったんですね」

絹代「5分位水に晒したらざるに空けてよく水気を切ってください」
以下略


218:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:15:43.14 ID:m5NE27jT0
絹代「次は煮汁の準備ですね、出汁4、醤油、砂糖、味醂を1の割合で混ぜて沸かしてください」

優花里「かなり濃い目の味付けなんですね」

絹代「それは煮込まないからですよ、揚げた茄子を水気を切って煮汁に入れます、一度火を入れてさっと煮たらすぐ火を切ってください」
以下略


219:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:20:19.03 ID:m5NE27jT0
愛里寿「・・・・・」ﾂﾝﾂﾝ

優花里「食べてみてください」

ﾊﾟｸｯ
以下略


220:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:26:06.16 ID:m5NE27jT0
絹代「どうぞ、茄子の翡翠煮です」

優花里「翡翠でありますか？」

愛里寿「本当だ、翡翠みたいな綺麗な薄緑色をしている、これも本当に茄子なの？」
以下略


221:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:32:27.28 ID:m5NE27jT0
優花里「なるほどだから緑色なんですね」

絹代「皮を剥いた茄子を今回は縦に半分にします、そして今度は食べやすいように横に半分に」

優花里「結構大きく切るんですね」
以下略


222:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:41:09.62 ID:m5NE27jT0
絹代「だし汁：味醂：しょうゆを8：1：1で混ぜた煮物用の出汁ですね、これを使えば大抵の野菜は美味しい煮物に出来ますよ」

絹代「甘めが好きな人は砂糖を落としたり、濃い目が好きな人は醤油を増やしてください」

愛里寿「白しょうゆっていうのは？」
以下略


223:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:45:36.13 ID:m5NE27jT0
愛里寿「煮物なのに煮ないの？」

絹代「油抜きをしてしっかりと水気を切った茄子をタッパーに並べて冷やした出汁を注ぎます。そうしたらキッチンペーパーに包んだ鰹節を一緒に入れて冷蔵庫で一晩寝かせます」

優花里「冷たい煮物なんですね」
以下略


224:名無しNIPPER[saga]
2016/06/02(木) 08:51:14.95 ID:m5NE27jT0
絹代「小鉢に盛り付けて汁を張ります、最後に糸がきとしょうがを盛りつけて完成です」

優花里「これは綺麗な料理ですね、夏の夜にピッタリですね」

絹代「では召し上がり下し」
以下略


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