過去ログ - 【ガルパン】ダージリン「これが私の料理道!!」
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348:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 05:40:26.42 ID:jiyQcP7E0
絹代「ところでそうしてまたうちに？」

ダージリン「いつもお世話になっていますから、そのお返しにと思いまして鹿のお裾分けに来たんですの」

絹代「いやあ、それは気を使っていただいてありがとうございます」ﾍﾟｺ
以下略


349:名無しNIPPER[sage]
2016/06/05(日) 05:41:27.11 ID:0vwNPIq10
鹿撃ち……またぎか！

350:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 05:44:47.29 ID:jiyQcP7E0
福田「隊長殿、この肉はどの部分なのでありますか？」

絹代「これは前足、肩肉の部分だな。いつも動く部位だから美味しいぞ」

福田「なるほど、肩肉でありますか、ですが肩肉だと筋が複雑に入っているので煮込み料理しかないでありますか？」
以下略


351:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 05:52:35.89 ID:jiyQcP7E0
絹代「まずは鹿のローストを作ろう」

福田「ローストというと焼くのでありますか？」

絹代「ああ、ローストベニソンと言って欧州では伝統的な食べ方だそうだ、普通はもも肉でやるが肩でも十分美味しいぞ」
以下略


352:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:00:10.63 ID:jiyQcP7E0
絹代「しっかりと振って揉み込んだら、塊のまま表面をフライパンで焼くぞ」ｼﾞｭｳｳｳｳｳｳｳｳ

福田「美味しそうであります」

絹代「こんなものだな、後はこれをジップロックに入れてオリーブオイルとワインを少し、後は匂い消しにしゅうがを入れて空気を抜くんだ」
以下略


353:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:05:22.56 ID:jiyQcP7E0
福田「鹿肉は赤いので赤身を残して調理するでありますね」

絹代「そうだ、でも野生の鹿は病気が怖いからな、オーブンだと生焼けになることもあるが、その点低温調理なら中までしっかり火が通るからな」

絹代「鹿肉が68℃になるのがベストだな、火加減や時間は大きさによっても変わるから注意するんだぞ」
以下略


354:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:10:07.47 ID:jiyQcP7E0
絹代「今日はこれを使って肉を柔らかくするぞ」

福田「何でありますかこれは？」

絹代「これは塩麹だ!!一口大に肉を切ったらこれを肉に刷り込んで1時間ほど休ませるんだ」
以下略


355:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:14:53.85 ID:jiyQcP7E0
福田「この醤油が揚がる香りがたまらないであります」ｸﾝｸﾝ

絹代「よし完成だな、福田みんなを連れて来い」

福田「了解であります!!」ﾀﾞﾀﾞﾀﾞﾀﾞ
以下略


356:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:19:26.09 ID:jiyQcP7E0
絹代「本来はバルサミコソースやホースラディッシュで食べるんだがな、やはり我々にはこのわさび醤油だろ」

細見「赤い肉にわさびを乗せて醤油で食べる、最高ですな」ﾊﾟｸﾊﾟｸ

玉田「肉なのに柔らかいんだな」ﾓｸﾞﾓｸﾞ
以下略


357:横須賀鎮守府
2016/06/05(日) 06:19:39.60 ID:FYmrXHfo0
「ダンジョンズ&プリンセス」は、2015年12月28日(月) 15:00をもちまして、全てのサービスを終了させていただきました。

ご利用いただいていた皆様には、これまでのご愛顧に厚く御礼申し上げます。
今後ともDMM GAMESをよろしくお願いいたします。
「ひつじ×クロニクル」は、2016年3月31日(木) 14:00をもちまして、全てのサービスを終了させていただきました。
以下略


358:名無しNIPPER[saga]
2016/06/05(日) 06:27:35.86 ID:jiyQcP7E0
玉田「こっちも柔らかいな、醤油の香りも芳ばしくていいな」

細見「だがこの味はなんだろう・・・ふくよかでいて馴染み深いような・・・・」

絹代「それは塩麹の香りだな、肉を柔らかくするために入れたんだ」
以下略


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