過去ログ - テッラ「たまには自分でパンを作ってみますかねー」
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10:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします(神奈川県)[sage]
2011/07/18(月) 22:11:14.86 ID:FlfBdCiko
期待

11:ＶＩＰにかわりましてＮＩＰＰＥＲがお送りします[sage]
2011/07/18(月) 22:12:45.32 ID:0I5PI0PJ0
こんなスレを待ってたんだよ！
おつ

12:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします(愛知県)[sage]
2011/07/18(月) 22:37:01.31 ID:I0WrIEsU0
いい出だしだ
期待

13:トマト
2011/07/18(月) 23:05:44.71 ID:KIRt6EzAO
また来ました。

今回はクロワッサンの作り方でも。

分かりづらかったら申し訳ないです。

14:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:07:17.98 ID:KIRt6EzAO
――次の日

テッラ「さて、今日も作ってみますかねー」

テッラ「今日は本格的にクロワッサンでも作ってみますか」
以下略


15:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:08:10.57 ID:KIRt6EzAO
テッラ「まずは30℃位のお湯に砂糖(分量外)をひとつまみ入れてドライイーストを加えて溶かしておきます(約10分ほど)。
バターは電子レンジに30秒かけて柔らかくしておきましょう」

テッラ「次はボウルに強力粉・薄力粉・塩・砂糖・無塩バターを入れ、溶かしたドライイーストと卵を注ぎ入れます」ｶﾁｬｶﾁｬ

以下略


16:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:09:18.83 ID:KIRt6EzAO
テッラ「生地がしっかりとし、弾力が出るようになるまで、台にうちつけながらこねます」ｺﾈｺﾈ

テッラ「表面がザラザラしている位が調度良いですねー。
生地端を中に入れ込むようにして丸くしたら、表面に張りをもたせましょう」

以下略


17:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:10:36.41 ID:KIRt6EzAO
テッラ「生地を取り出したら、手で押さえてガスを抜き、ラップに包んで冷蔵庫で20分ほど休ませます」

テッラ「休ませたら折り込み用のバターを丈夫なビニールに入れ、麺棒で叩き20cm×20cmぐらいの大きさに伸ばし、冷蔵庫で冷やします」ｸﾞﾆｸﾞﾆ

テッラ「冷蔵庫から取り出した生地に強力粉で打ち粉して、30cm×30cmぐらいに伸ばし、先ほどのバターを45度傾けてダイヤ型にして置きましょう」

18:トマト[sage]
2011/07/18(月) 23:11:27.77 ID:KIRt6EzAO
テッラ「空気が入らないようにして、風呂敷を包むように4隅の生地を引っ張って指でつまんでピッタリ閉じます。
閉じた所は麺棒で押さえつけておきましょう」

テッラ「そして20cm×30cm位に伸ばし、奥から1/3折り、手前から1/3折ります。生地をラップに包んで冷蔵庫でまた20分ほど休ませます」

19:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします[sage]
2011/07/18(月) 23:11:49.87 ID:onS2db5DO
テッラ＝パン屋
意外ではないがここまで見事にwww 期待！

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