過去ログ - 佐久間まゆ「『MAYU'Sキッチン in キッチンスタジアム』始まりますよぉ」
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32:VIPにかわりましてNIPPERがお送りします[saga]
2013/05/05(日) 23:11:53.72 ID:WLnDyA0B0

真奈美「そして四種のソースだ。――これはほとんど反則だぞ？」

かな子「えへへ……」

留美「どれもボリュームがあるから単品として扱ってもいいくらいね」

楓「まずはトマトベースですけどバジルとオレガノ、ローストガーリックとチリペッパー、それをコンソメと塩、黒胡椒で煮込んだ物ですね」

まゆ「……うふ、生のトマトも入れていたようですねぇ。トマトの酸味が際立ってます」

留美「そしてグリーンソース。ピューレにした法蓮草にバターと挽肉を加えて炒め、オールスパイス。このもっちりとした舌触りは――枝豆、かしら？」

かな子「凄い。見破られちゃいました」

真奈美「それだけではないぞ。この奥に隠してあるホロ苦さと香ばしさ。これはチョコレートだな？」

かな子「――お手上げです。隠しておくつもりだったのに」

楓「チョコレート、ですか？」

真奈美「不思議な話でもないさ。フレンチの肉料理にはたまにソースとして出てくる」

かな子「普段食べるミルクチョコレートとは違って本来のカカオは苦い食べ物ですから。味もスパイシーさを前面に出したものが多いと思います。これは隠し味程度に抑えましたけど」

まゆ「ジェノバソースとヨーグルトソースも負けていませんねぇ。ジェノバはクレイジーソルトと松の実とチーズ。ヨーグルトはレモン果汁に黒胡椒と胡瓜。シンプルな構成が逆に引き立ちます」

留美「ピラフも香り高さでは負けてないわ。ハーブとはまた違うカレー粉の刺激と香り。そして米自体がもつポップコーンのような香ばしさ。これは？」

かな子「国産の香り米、サリークイーンという品種です。インディカ米としては最高品質のバスマティ米と日本晴を掛け合わせた種で、食感と芳香の繊細さは本家のそれに負けません。むしろ輸入米は出荷の過程で品質が落ちますから、国内で食べる分にはこれ以上はないんじゃないでしょうか」

楓「確かに、国内のインド料理屋さんで食べる物より香り高い……」

真奈美「ピラフという所がまた憎いな。ナンに野菜と肉と一緒に抱き込んで食べれば美味さが混ざる。口一杯に頬張りたい欲に答えてくれるんだ」

まゆ「野菜はレタスとベビーリーフと――この玉葱はマリネ液に漬けられていたものですね。牛蒡の辛子胡麻マヨネーズ和えも添えられています」

留美「ナンにソースと肉、米、サラダ……味を変え品を変え、飽きることがないわね」

法子「そのナンは北インドで食べられてるチャパティっていうパンだよ！水と塩と小麦粉があれば簡単にできるんだっ！」

留美「貴女の事だから砂糖とシナモンを混ぜてドーナツ仕立てにでもするんじゃないかと思ってたわ」

法子「もちろんそれも作ったよっ……ドーナツ、乗せてみよっかっ？」

Ｐ「……んぶッ?!」

かな子「法子ちゃん？――私あれほどドーナツは止めようって……言ったよね……？」

法子「じょ、冗談だよ……」

Ｐ「いや、まあ、これはこれで……うん」


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